Cultura líquida: Transformación en el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá 1880-1930

Cultura líquida: Transformación en el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá 1880-1930

Muchas culturas han encontrado maneras de fermentar y destilar diferentes materias primas para producir un líquido casi mágico que es capaz, no solo de alterar los sentidos, sino también de generar comercio, rituales, prohibiciones, imaginarios y mitos, así como de modificar los espacios sociales. Las bebidas alcohólicas han estado presentes en la historia de Colombia, sin embargo, fue entre 1880 y 1930 cuando se experimentó el mayor cambio en la forma de consumirlas, especialmente en Bogotá. Durante estos años, la capital fue testigo del flujo de nuevas mercancías, imaginarios y saberes que el desarrollo de la economía global capitalista vertía sobre sus calles, tabernas y fábricas, lo cual transformó el lugar social del alcohol. Este libro busca entender cuáles fueron las fuerzas que definieron esta trasformación, proponiendo una explicación alternativa a la que plantea la tradición nacional, la cual señala que esto se dio por la influencia de la cervecería más grande del país. Cultura líquida da cuenta de una sociedad que redefinió muchas de sus prácticas y representaciones a partir de la forma en que sus ciudadanos consumieron cerveza, whisky, vino, aguardiente y chicha en Bogotá, entre 1880 y 1930.

  • PORTADILLA
  • CRÉDITOS
  • ÍNDICE DE FIGURAS
  • INTRODUCCIÓN
    • Por qué el “consumo” es relevante como categoría de análisis
    • Una trama trágica: la derrota de los vulnerables
    • Hacia una historia cultural del consumo
    • Organización del libro
  • CAPÍTULO 1: UN NUEVO MUNDO DE MERCANCÍAS
    • El tránsito hacia una ciudad burguesa
    • La aparición de nuevos espacios de consumo
    • El atractivo de lo extranjero
    • La irrupción de otros alcoholes
    • El camino hacia una cultura líquida
  • CAPÍTULO 2: EL NACIMIENTO DE UN NUEVO GUSTO
    • Los primeros vestigios de la cerveza
    • La expansión de la industria cervecera
    • La demanda de nuevas bebidas
  • CAPÍTULO 3: LA MORAL DEL CONSUMO
    • El consumo de chicha como patología social
    • El alcoholismo más allá de la chicha
    • La legislación contra el demonio alcohol
  • CAPÍTULO 4: MODERNIDAD Y DESEO
    • La publicidad como gramática del capitalismo
    • La transformación semiótica de la cerveza
    • La guerra de las cervezas
    • La sofisticación del consumo
  • CAPÍTULO 5: LA TRANSFORMACIÓN DEL INDIVIDUO
    • El alcohol del pueblo
    • La transformación de las élites
    • Los cambios del significado de las bebidas alcohólicas
  • CONCLUSIONES
  • BIBLIOGRAFÍA
    • Fuentes primarias
    • Publicaciones periódicas
    • Fuentes secundarias

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