Mi familia vegana

Mi familia vegana

Consejos de tu pediatra para una alimentación saludable y equilibrada

  • Author: Martínez Biarge, Miriam
  • Publisher: Roca Editorial
  • ISBN: 9788417092993
  • eISBN Epub: 9788417305086
  • Place of publication:  Barcelona , Spain
  • Year of digital publication: 2018
  • Month: June
  • Language: Spanish

El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.

La pediatra Miriam Martínez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y nos enseña a planificar menús bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal).

En este libro, el lector encontrará la información adecuada sobre qué grupos de alimentos debemos incluir en nuestra alimentación diaria y en qué proporción, y las necesidades específicas para toda la familia, en todos los períodos de la vida: desde la madre gestante hasta la adolescencia. Así como para situaciones especiales como la diabetes, la celiaquía, la obesidad y el sobrepeso, y los bebés y niños que nacieron prematuros.

Un libro pensado para las familias, pero que también será muy útil a pediatras y profesionales de la nutrición infantil.

  • Portada
  • Acerca de…
  • Dedicatoria
  • 1. Introducción
  • 2. Evolución del veganismo: ¿qué nos dice la ciencia y qué recomiendan los expertos?
  • 3. Componentes de una alimentación vegana saludable
    • Las proteínas vegetales
    • La importancia de los hidratos de carbono
    • Elegir buenas grasas
    • Vitaminas y minerales para una buena salud
    • Suplementos
  • 4. Comiendo plantas
    • Las legumbres
    • Los cereales
    • Los frutos secos y las semillas
    • Las frutas y verduras
    • Alimentos de otros grupos: algas, setas y levaduras
    • Productos veganos elaborados
  • 5. Alimentación vegana para todos: de la concepción a la adolescencia
    • El embarazo y la lactancia
    • El bebé hasta los seis meses
    • 6-12 meses: el inicio de la alimentación complementaria
    • El segundo año de vida
    • A partir de los 2 años
    • Adolescentes veganos
  • 6. Alimentación vegana en situaciones especiales
    • Niños con enfermedad celíaca
    • Niños con diabetes
    • Sobrepeso y obesidad
    • Bebés y niños que fueron prematuros
  • 7. Más allá de la dieta: otros aspectos del estilo de vida vegano que pueden tener repercusión sobre la salud
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Sobre la autora
  • Notas
  • Créditos

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