El hambre en el mundo

Pasado y presente

Autor: Salrach Marés, Josep Maria; García Marsilla, Juan Vicente
Editor: Publicaciones de la Universidad de Valencia (PUV)
Colección: Historia
ISBN: 9788437089447
eISBN Pdf: 9788437089447
eISBN Epub: 9788437090313
Lugar de publicación: Valencia , España
Año de publicación: 2012
Año de publicación digital: 2012
Mes: Noviembre
Páginas: 476
Idioma: Español

Descripción

Aquesta obra parteix de la presa de consciència de la gravetat de la situació alimentària actual (al voltant d'una sisena part de la població mundial està afectada de desnutrició) i de la convicció que el coneixement històric pot ajudar a eradicar aquest drama humà, el més greu. El llibre arrenca amb l'estudi de la gana a Europa i el món mediterrani en la prehistòria, per després dilatar la panoràmica i convertir-la en universal. Analitzat d'aquesta manera la gana en el passat, s'aplana el camí per comprendre millor la gana en el present: per explicar-nos l'actual geografia de la gana i les seves causes, per valorar els programes que s'adopten contra la gana, i per acumular raons per indignar-se pel fet que, després de mil?lennis de lluita, la gana encara persisteixi entre nosaltres.

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Índice
Abreviaturas
Introducción
1. Alimentación y hambre
- Conceptos esenciales
- Historiografía y método
- Ración alimentaria
- Enfermedades de carencia
2. Antigüedad del flagelo
- Conceptos esenciales
- Primeros datos
- La tradición grecorromana
- «Consumidos como espectros»
- Hambre y libertad
- ¿Qué conclusiones?
3. Tiempos de invasiones y de conquistas (siglos VI-X)
- Testimonios de época germánica
  - ¿Cuántas hubo?
  - Las desgracias naturales y los hombres
  - «Fames et pestilentiae»
  - ¿El fin de la tradición romana?
- Reacciones de los carolingios
  - ¿Quién habla de ello?
  - Debilidades de la agricultura
  - El grano de la escasez
  - Luchar contra el hambre
- También en el Mediterráneo musulmán
  - En al-Andalus
  - En Egipto
4. «Esplendorosa» Edad Media (siglos XI-XIII)
- Un registro más amplio
- «El tiempo estaba tan trastornado...»
- El horror de Raoul Glaber
- ¿Quién lucha contra el hambre?
- El Egipto musulmán por comparación
5. Tiempo de «crisis» (siglos XIV-XV)
- Las Europas del hambre
- Análisis histórico
  - Las causas
  - Los efectos
  - Las reacciones: las ciudades
  - Las reacciones: los Estados
  - La política de la monarquía francesa
- Las hambres de 1315-1317 y 1437-1439 en la Europa central y del norte
  - 1315-1317
  - 1437-1439
- Las hambres de 1346-1347 y 1373-1376 en la Europa meridional
  - 1346-1347
  - 1373-1376
- Hambres en la tierra islámica
  - El Egipto mameluco
  - El sultanato de Delhi
- Crisis cortas y trend secular
6. Continuidad y cambios durante la Edad Moderna (siglos XVI-XVIII)
- Persistencia de las hambres
- Límite ecológico y condiciones climáticas
- Del clima al hambre
- La muerte y la miseria
- Cultura alimentaria
- Revolución agrícola y demográfica
- Hambre y revolución en Francia
- Lucha contra el hambre en la España moderna
  - Vínculos, «botigues», pósitos
  - La España castellana
  - El levante peninsular
- Los ilustrados y las clases populares
7. Industrialización y hambre en Europa (siglo XIX)
- Del frío al calentamiento global
- Revolución industrial e imperialismo
- Hambres tradicionales
  - Crisis y política en España
  - El hambre europea de 1816-1817
  - El hambre irlandesa de 1845-1848
  - El hambre rusa de 1891-1892
8. Últimas hambres europeas (siglo XX)
- Capitalismo, fascismo, socialismo
- Nuevas y últimas hambres
  - El hambre rusa de 1921-1922
  - El hambre de 1932-1933 en la URSS
  - Las hambres de la Segunda Guerra Mundial
- Los años de la guerra fría
- ¿Y cómo se acabó...?
9. El hambre y los orígenes del Tercer Mundo
- Imperios agrarios y sistema mundial
- Viejo y Nuevo Mundo
- Hambres y epidemias en la América colonial
- El desgarro
- Ecología y política del hambre
  - El hambre de 1876-1878
  - El hambre de 1889-1891
  - El hambre de 1896-1902
10. Política y economía: el hambre del Tercer Mundo (siglo XX)
- Las raíces del subdesarrollo
- Revolución y descolonización
- Las hambres del siglo XX
  - Hambres de la primera mitad del siglo
  - Hambres de la guerra fría
  - Hambres posteriores a la guerra fría
- Naturaleza y genealogía: el punto de vista de Sylvie Brunel
- Bengala (1943), Etiopía (1973), Bangladesh (1974): el análisis de Amartya Sen
- El hambre del Gran Salto Adelante (China 1958-1961)
11. En el mundo globalizado de hoy
- Emergencias alimentarias y ayudas
- ¿Cuánta gente pasa hambre en el mundo?
  - Tendencias regionales
  - Países del hambre: número de desnutridos
  - Países del hambre: porcentaje de desnutridos
  - Kcal/persona/día
  - Pobreza y mortalidad infantil
- ¿Por qué el hambre, todavía?
  - ¿El crecimiento demográfico?
  - Los males de la agricultura
  - Políticas nacionales y comercio internacional
  - La deuda externa y el ajuste
  - ¿Y la crisis mundial?
Conclusiones
- Las causas
- Las consecuencias
- Las reacciones
- ¿Y ahora, qué hay que hacer?
  - Remedios coyunturales
  - ¿Es la agricultura la solución?
  - ¿O es la industria?
  - Otro mundo es posible
Apéndice
- 1. Los orígenes de la agricultura y de la ganadería
- 2. La cuestión de los rendimientos
- 3. Bibliografía sobre las hambres europeas del siglo XIII
- 4. Bibliografía sobre las hambres de los siglos XIV-XV en la Península Ibérica
- 5. Bibliografía sobre las hambres de los siglos XIV-XV en Occitania
- 6. Bibliografía sobre las hambres de los siglos XIV-XV en Italia
- 7. Bibliografía sobre las hambres de los siglos XIV-XV en la Europa continental y del norte
- 8. Bibliografía sobre las hambres europeas de la Edad Moderna