El objetivo de este manual es que el alumno conozca la invención, procedencia y evolución a través de la historia de este destilado, así como su materia prima esencial y otras no menos importantes para su fabricación. Del mismo modo, que identifique las distintas elaboraciones y tipologías existentes de ginebra, y la reinvención de la misma.
- Historia de la Ginebra
- ORIGEN
- LA INTRODUCCIÓN DE LA GINEBRA
- ESTILOS
- LA GINEBRA EN ESPAÑA
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- Métodos de Elaboración
- INTRODUCCIÓN A LA GINEBRA
- LA CONDIMENTACIÓN DE LA GINEBRA
- GINEBRAS CLÁSICAS Y SINGULARES
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- La Ginebra en la Cocina
- LA POLIVALENCIA
- ELABORACIÓN DEL PRODUCTO Y LA GINEBRA
- LOS POSTRES
- RECETARIO
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- La Ginebra en la Coctelería
- ORÍGENES HISTÓRICOS
- ORÍGENES DEL CÓCTEL
- ORIGEN DEL COMBINADO
- RECETARIO
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- SOLUCIONARIO
- GLOSARIO
- BIBLIOGRAFÍA
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