* Exótica, refinada, elegante... la cocina japonesa es un concentrado de estilo y sabor, y cuidadosa en los detalles, tanto en la preparación como en el servicio, ya que los japoneses, auténticos estetas, sostienen que primero se come con los ojos.
* La gastronomía del país del Sol Naciente respeta la frescura, el sabor, el color, la textura y la estación de cada producto, en preparaciones cuya característica principal es precisamente no alterar la materia prima.
* Sushi, sashimi, udon... en esta obra encontrará las preparaciones más clásicas y las más insólitas, explicadas paso a paso con detalles y sugerencias para poder celebrar en casa una cena fascinante inspirada en el Extremo Oriente.
* Todo ello acompañado de unas fichas informativas de todos los productos que se utilizan, con sugerencias útiles para encontrarlos o para sustituirlos por ingredientes similares.
- Introducción
- Para empezar: ingredientes, utensilios, métodos de cocción
- LAS RECETAS
- ENTRANTES
- ARROZ
- FIDEOS
- PESCADOS
- CARNES
- SALSAS
- SUSHI Y SASHIMI
- TEMPURA
- SOPAS
- VERDURAS
- HUEVOS, TOFU, SEITÁN
- POSTRES
- Sugerencias para servir
- Índice de recetas
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