Consideraciones generales de la situación del sector hasta la llegada de los italianos
Estructura del sector pesquero en Cantabria (1800-1880). Aspectos de su progresivo avance1
El sector transformador hasta la introducción del salazón de anchoa
Otras incidencias: la liberación de las disposiciones institucionales
Salazón de anchoa y la irrupción de los italianos. Primeras referencias
Condicionantes que propiciaron su instalación
Referencias a la elaboración de anchoa hasta la arribada de los italianos
La situación en Italia. Factores que incidieron en la posterior llegada al Cantábrico
Interrogantes a su llegada y conjeturas al respecto: ¿cómo conocen la anchoa del Cantábrico?
La aparición de la primera empresa italiana al Cantábrico y su relación con fabricantes catalanes
La otra teoría existente. ¿Una puerta abierta al conocimiento del verdadero inicio de la historia?
El primer caso en Cantabria
La paulatina llegada de comisionistas del norte de Italia (1888-1894). Características de los primeros asentamientos
La situación en los puertos de asentamiento
Los siguientes casos localizados
El periodo de entre-siglos (1895-1905). Expansión de las sociedades y llegada de los primeros sicilianos de forma independiente
Los primeros años del nuevo siglo (1900- 1905). La coyuntura pesquera en los puertos cántabros y su incidenciaen la llegada de salazoneros
De la sardina a la anchoa. Variación de las prioridades de los pescadores
Los primeros cambios en el sector. La utilización de la hoja de lata
Las compras de anchoa y los primeros enfrentamientos: el caso de Santoña
Los fabricantes instalados en este periodo
Consideraciones generales
Los años de la primera expansión: la emancipación y arribada de los sicilianos y la elaboración de un nuevo producto: el filete de anchoa (1906-1919)
Consideraciones generales
Los industriales asentados en estos años. Los nuevos apellidos en las listas
Las cifras del periodo 1906-1918. Indicadores para su análisis
La exportación a Italia por los puertos cántabros. El trafico de cabotaje y la consagración e importancia de Santoña como puerto centralizador y exportador
La regeneración de los establecimientos salazoneros y su conversión a conserveros: la elaboración del filete de anchoa
Aspectos antropológicos y etnográficos de la llegada de los italianos. La fijaciónde residencia definitiva en España
La evolución de los espacios fabriles. Del alquiler de la lonja de salazón a la compra de fábricas de conservas
La época dorada de los italianos en aquellos convulsos años (1919-1936)
La coyuntura pesquera: las abundantes costeras de esos años
Datos de producción, exportación y convenios políticos
Consideraciones de orden mercantil. La excesiva debilidad de esta industria y los problemas de la sobreexplotación
La unión frente a la dependencia: el asociacionismo empresarial y la integración de los fabricantes italianos
Los tumultuosos años treinta y la política internacional
Los fabricantes asentados. La emancipación de los sicilianos y su profusa aparición por el Cantábrico
Nombres y apellidos. Las entidades de los fabricantes instalados
La colonización siciliana
Orlando
Cefalù
Bosco
Palazzolo
Zizzo
Busalacchi
Los otros apellidos asentados: Cannizo y Gianiatrapani
Los nuevos nombres: Balistrieri, Lo Coco, Tagliavia, Tarantino, Fazzina y America
Pequeños datos sobre la elaboración del salazón y la producción del filete de anchoa. El otro producto de los conserveros
Las otras actividades de los italianos: comisionistas, representantes navieros, cuberosy almacenistas de sal
Personal obrero en las fábricas de salazón. Aspectos etnográficos
El periodo belicista. Crisis y estancamiento del sector (1937-1951)
Los salazoneros italianos durante la Guerra Civil. Incertidumbre y desconfianza: la hora de regresar a Italia
Los duros años de la posguerra. Autarquía y racionamiento en España: las dificultades para la continuación de los trabajos
Los fabricantes italianos ante la exportación. Misma coyuntura pero recursos distintos
La presencia italiana en esta etapa
Castro Urdiales
Laredo
Colindres
Santoña
Santander, Suances y San Vicente de la Barquera
Del auge a la crisis. Crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980)
La producción en aquellos años
Del salazón al filete: la reconversión obligada por las nuevas miras comerciales
La nómina de italianos: la irrupción de sociedades genovesas y la pequeña reconversión vivida con el progresivo abandono de firmas históricas
Cambios en la actividad en aquellos años. Pequeñas pinceladas de las principales transformaciones vividas en este periodo
Las últimas industrias con capital trasalpino en la comunidad. La continuación de una actividad centenaria (1981-2006)
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